- Preparazione: 15 min
- Cottura: 8 min
- Porzioni: 6–8 frittelle
- Difficoltà: Facile
- Categoria: Antipasto
Procedimento
- 01
Scalda in un pentolino il miele con 2 cucchiai d’acqua, i fiocchi di peperoncino e la scorza di limone. Lascia sobbollire per circa 3 minuti, finché diventa sciropposo.
- 02
Metti le zucchine grattugiate in un colino, cospargile di sale e lasciale scolare per 30 minuti. Strizzale poi con le mani, eliminando più acqua possibile.
- 03
Riunisci le due farine con il sesamo e il pepe bianco. Aggiungi menta, halloumi e zucchine, quindi incorpora uova e cipollotti fino a ottenere un impasto denso.
- 04
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente dal fondo spesso. Versa in padella porzioni da 2 cucchiai colmi di impasto e appiattiscile per formare le frittelle.
- 05
Cuoci le frittelle per circa 2 minuti, finché il fondo è dorato. Girale, premile con la spatola e cuocile ancora per qualche minuto, finché sono dorate e cotte al centro.
- 06
Scola le frittelle su carta da cucina, condiscile con sale marino e completa con un filo di miele piccante al momento di servire.
I segnali da controllare
Dopo essere state strizzate, le zucchine devono risultare compatte e non rilasciare altro liquido nel colino.
Due cucchiai colmi devono formare una porzione di impasto denso che rimanga unita prima di essere appiattita.
Aspetta che il fondo sia ben dorato prima di girare la frittella, poi premila delicatamente con la spatola.