- Porzioni: 4 porzioni
- Difficoltà: Facile
- Categoria: Piatto principale
Procedimento
- 01
Condisci il pollo con 2 cucchiai di olio, sale, pepe, erbe italiane e paprica. Lascialo insaporire mentre prepari gli altri ingredienti.
- 02
Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella larga a fuoco medio. Rosola metà del pollo 3–5 minuti per lato e verifica 74 °C nel punto più spesso con un termometro. Metti da parte, ripeti con l'ultimo olio, lascia intiepidire e taglia a bocconi.
- 03
Riporta la padella con i succhi sul fuoco medio. Copri i pomodorini per circa 2 minuti, finché si ammorbidiscono; unisci carciofi e aglio e cuoci altri 1–2 minuti.
- 04
Versa il brodo e 1½ cucchiaini di sale, quindi mescola panna e pasta secca. Porta a leggero bollore, copri e abbassa il fuoco. Cuoci un minuto meno del tempo al dente indicato sulla confezione e impedisci al liquido di traboccare.
- 05
Scopri e incorpora il parmigiano. Aggiungi pollo e spinaci, copri e lascia sobbollire 1 minuto. Mescola delicatamente gli spinaci nella salsa, togli dal fuoco e regola il condimento.
- 06
Servi subito con altro parmigiano, fiocchi di peperoncino e basilico spezzettato, se graditi.
Punti di controllo
Scegli una padella larga e profonda con coperchio; abbassa subito il fuoco se la miscela di brodo e panna sale verso il bordo.
Usa il tempo al dente della confezione come riferimento e sottrai un minuto, perché la pasta termina con pollo e spinaci.